Abstration:最近把汉堡包的制作工艺搞定了，很简单很便宜又好吃，再也不用去IN N Out / Carl's Jr. / Burger King/ McDonald啦～

Introduction and Sample Preparation:

首先是去买一大包汉堡包制作专用的面包（一包24个），然后买raw beef patties（牛肉饼，也是24个一大袋），这样，最最基本的材料就准备好啦。光是牛肉饼和面包，离好吃还差的远——接下来就是买几个番茄、一袋cheese(为了方便可以直接买切好片的)、一些生菜/白菜（我个人不喜欢这个。。），还有一样秘密配方——butter！嫌贵也可以用margarine，貌似以前GRE学过这个单词的。。。

Fabrication Process:

• 1. beef patties拿出来，放微波炉 defrost 1.5min左右解冻
• 2. 番茄切片，看个人喜好，一个汉堡用1－2薄片的番茄
• 3.cheese从冰箱冷藏室取出，去掉塑料包装准备就绪，一个汉堡用一片cheese足够
• 4. butter切成薄条状，夹在面包里面，拿到烤箱里面用medium high的温度（大概375－400F）温度烤几分钟到butter融化
• 5. beef patties放入烧热的pan煎锅，表面洒少许盐巴，两面轮流翻着煎，不用放油，肉里面都有fat的。直到肉停止出血出水，并且表面呈很诱人的金黄色，差不多就好了，大概只要7－10min
• 6. 上述东西组合起来，就是一个香喷喷的汉堡包了～

Results:

Fig.1a and 1b.  香喷喷的自制汉堡：1a：侧面图；1b：半侧面图

Evaluation and Analysis:

时间分析（以同时做两个汉堡为例）：

制作耗时：

• 1－4：统筹规划，做第一步的1.5min内开始做第4步，然后做第2、3步，总时间<3min
• 5：煎两块patties大概8分钟，在此期间结束第4步.
• 6：组合耗时20s
• 总计：11min20s for 2 hamburgers(or more)

成本评估:

$10/24(beef patty) + 0 (tomato negligible) + $2.6/24(bread) + $2.5/16(cheese) + 0(margarine negligible)＝ $0.7

Comparison (with IN-N-OUT hamburgers):

• 时间：开车来回10－12min，平均等待时间15min（最低值5min，最高值25min），总计>25min
• 费用：$1.95+tax 约等于 $2 for a cheese burger

Conclusion:

Never go to IN N Out, Burger King, McDonald, Carl's Jr. or ......